Die Wahrheit über Schwarzkümmel in der Welt

Warum Öle aus verschiedenen Saaten unterschiedlich schmecken

Wir von BioNatal sind diejenigen, die sich als erste die Frage gestellt haben, warum das Öl aus verschiedenen Samen unterschiedlich schmeckt. Im Jahr 2015 fanden wir im Internet keine Informationen über die Unterschiede zwischen den Samen von Nigella Sativa. Stellen Sie sich vor, dass Menschen auf der ganzen Welt Produkte herstellen, kaufen und verkaufen, über das niemand etwas wusste, abgesehen von einigen veralteten Informationen aus islamischen Quellen. Selbst jetzt, wenn Sie die verfügbaren Informationen über die Erforschung von Schwarzkümmelsamen lesen, werden Sie nicht herausfinden können aus welchem Land die für die Forschung verwendeten Samen stammen. Heute kann man in jedem Land des Fernen und Mittleren Ostens ohne es zu bemerken Nigella Sativa-Samen aus einem der Nachbarländer kaufen.

Von dieser Realisation an begannen wir mit den geschmacksintensivsten Samen aus Äthiopien zu arbeiten. Zuvor hatten wir viele andere Samen aus verschiedenen Ländern getestet, die jedoch schwächer waren als die äthiopischen. Wir waren weltweit die ersten, die auf den Etiketten der Öle nicht nur den Namen des Öls, sondern auch das Herkunftsland der Samen angegeben haben.

Nach der Eröffnung von BioNatal im Jahr 2017 begannen wir, seriös und intensiv zu forschen. Dabei stellte sich heraus, dass nur sieben Länder den Weltmarkt mit Schwarzkümmel beliefern, obwohl alle Informationsquellen besagen, dass etwa zwanzig Länder die Blume von Nigella Sativa anbauen. Heute werden 95 % des Schwarzkümmelöls, das in allen Ländern der Welt verkauft wird, aus den Samen von sieben Ländern hergestellt. Die restlichen 5 % der Öle, werden ausschließlich auf den lokalen Märkten Nordafrikas und des Nahen Ostens verkauft.

Es gibt sieben Länder, die Nigella Sativa-Samen in großen Mengen für die Ölproduktion anbauen:

• Türkei
• Syrien
• Pakistan
• Indien
• Bangladesch
• Ägypten
• Äthiopien

Weltmarkt für Nigella Sativa-Samen

Von 2018 bis 2020 haben wir auf eigene Kosten eine unabhängige Analyse all dieser Samen durchgeführt. Die Ergebnisse waren erstaunlich. Die besten Samen sind 40 Mal stärker als die schwächsten. Das bedeutet, dass ein Esslöffel des stärksten Öls genauso wirksam ist wie 40 Esslöffel des schwächsten Öls. Dabei unterscheiden sich die Preise dieser natürlichen Öle nur um das 2-3fache. Die Testergebnisse können Sie in dem Artikel über Schwarzkümmelöle nachlesen. Aber in diesem Artikel werden wir Ihnen alles über den Weltmarkt für Nigella Sativa-Samen erzählen.

Sie müssen wissen, dass in den USA, Großbritannien, Europa und anderen Ländern nur wenige Unternehmen Schwarzkümmelöl herstellen. Alle Öle werden in diesen sieben Ländern in großen Mengen eingekauft und bereits in den Fabriken der jeweiligen Länder abgefüllt. Das heißt, wenn Sie Öl aus Frankreich, Großbritannien, Deutschland, Österreich, Marokko, den Vereinigten Arabischen Emiraten oder einem anderen Land gekauft haben, dann enthält diese Flasche höchstwahrscheinlich Samen-Öl aus einem der sieben Länder, die wir bereits genannt haben.

Unter diesen sieben Ländern gibt es Länder, die nicht über genügend eigenes Saatgut verfügen und daher Samen in anderen Ländern kaufen. Das ist zum einen die Türkei, die Saatgut aus Äthiopien, Pakistan, Syrien und Indien kauft. Zum anderen Ägypten, das Saatgut aus Äthiopien kauft und fast die gesamte Ernte aus Syrien verarbeitet. Es gibt bereits bestätigte Informationen, dass auch Indien damit begonnen hat, Schwarzkümmelsamen in Äthiopien zu erwerben.

Diese Länder kaufen aus unterschiedlichen Gründen Saatgut aus anderen Ländern. Die Türkei kauft Nigella Sativa-Samen, um alle Sorten zu mischen und die großen Weltmärkte zu beliefern. Mit diesen Mischungen werden auch Konkurrenten fehlinformiert. Indien produziert viele Samen, aber diese sind sehr schwach. Deshalb erwirbt Indien die starken äthiopischen Samen, um sie mit ihrer Ernte zu mischen. Ägypten kauft Saatgut aus Syrien, da die eigene Ernte sehr gering ist und sofort von Unternehmen aufgekauft wird, die ätherische Öle herstellen. Daher ist ägyptisches Saatgut in Ägypten nur im Sommer zu finden, und nur syrisches Saatgut kann das ganze Jahr über auf dem lokalen ägyptischen Markt gekauft werden.

Die Saatgutproduktion von Nigella Sativa in Zahlen

Werfen wir nun einen Blick auf die Tabelle der Nigella-Sativa-Saatgutproduktion für das Jahr 2022:

• Indien - 7000 Tonnen
• Syrien - 4000 Tonnen
• Türkei - 3200 Tonnen
• Äthiopien - 3000 Tonnen
• Pakistan - 1200 Tonnen
• Bangladesch - 1000 Tonne
• Ägypten - 350 Tonnen
• Andere Länder - 1000 Tonnen

Alle diese Länder steigern ihre Produktion von Nigella Sativa-Samen jedes Jahr. Äthiopien plant, die Menge auf 14000 Tonnen pro Jahr zu erhöhen, und doppelt so viel wie Indien zu produzieren. Wir gehen davon aus, dass dieser Plan nicht realistisch ist und Indien in der Saatgutproduktion noch viele Jahre lang an erster Stelle stehen wird.

Schwarzkümmelsamen

Schwarzkümmelsamen unterscheiden sich auch in ihrem Aussehen: Einige Samen sind glatt und glänzend, während andere eine matte Oberfläche haben. Matt beschichtete Nigella Sativa-Samen sind stärker als alle glatten Samen. Eine Ausnahme bilden die türkischen Samen, die zwar eine matte Oberfläche haben, aber genauso schwach sind wie die meisten glatten Samen.

Hier ist eine Tabelle, mit der Sie den optischen Unterschied zwischen den wichtigsten Nigella-Sativa-Samen ein wenig verstehen können:

• Äthiopien - matte Samen
• Ägypten - matte Samen
• Bangladesch - matte Samen
• Türkei - matte Samen (Ausnahme)
• Syrien - glatte Samen
• Pakistan - glatte Samen
• Indien - glatte Samen