Direct naar de inhoud
De kwaliteit van zwarte komijnolie
De kwaliteit van zwarte komijnolie is afhankelijk van veel factoren. Het belangrijkste probleem met de kwaliteit van zwarte komijnolie is dat de productie niet door overheidsinstanties wordt gereguleerd. Tegenwoordig wordt zwarte komijnolie steeds populairder, en kleine producenten negeren alle productievoorschriften om klanten tevreden te stellen met onbeperkte hoeveelheden olie tegen de laagste prijs.
Tegenwoordig is dit vakgebied voor grote bedrijven oninteressant, waardoor de markt voor zwarte komijnolie in alle landen wordt gedomineerd door onafhankelijke kleine handelaren. Deze handelaren weten niet hoe ze moeten verkopen en proberen daarom de laagste prijzen te vinden voor een succesvolle doorverkoop. Door hun handelen verminderen ze de kwaliteit van de olie en oefenen ze prijsdruk uit op de fabrikanten. Alle fabrikanten van Nigella Sativa-olie staan onder de enorme druk van deze handelaren om zich niet te concentreren op de kwaliteit van de olie, maar op hoe ze meer, sneller en goedkoper kunnen produceren.
Een lijst van alle mogelijke factoren die de kwaliteit van de zwarte komijnolie verminderen:
Kwaliteit van de Nigella Sativa-zaden
Het verschil in het gehalte van de belangrijkste werkzame stoffen in de verschillende Nigella Sativa-zaden is enorm. Het laagst officieel vastgestelde gehalte aan thymochinon is 0,12%, het hoogste 4,64%.
Zuiverheid van Nigella Sativa-zaden
De zuiverheid van de zaden voor de productie van zwarte komijnolie kan 85-95% bedragen, en met een uitgebreide selectie volgens de Sortex-methode (zoals bij BioNatal) wordt een zuiverheid van 99% bereikt.
Hygiënische omstandigheden
In de VS en de EU gelden strenge hygiënevoorwaarden voor de productie, die worden geregeld door speciale overheidsinstanties. Om deze reden wordt 90% van de zwarte komijnolie op de wereldmarkt geproduceerd in de landen van het Nabije en Verre Oosten, omdat er daar vrijwel geen hygiënecontroles zijn en de eisen aan de standaarden zeer laag zijn.
Persapparatuur
Moderne apparaten voor het koudpersen van olie werken zeer langzaam en produceren 2 liter olie per uur bij temperaturen tot 35˚ C. Industriële installaties werken snel en leveren 15-25 liter per uur bij een temperatuur van bijna 65˚ C en meer. De norm voor de beste koudpersing ligt op maximaal 45˚ C. De norm voor normaal koudpersen ligt op 60˚ C.
Tweede persing van zaad
Moderne apparaten persen langzaam 100% van de olie uit de zaden en hebben geen tweede proces nodig. Industriële apparaten persen vanwege hun hoge snelheid slechts 70% van de olie uit de Nigella Sativa-zaden, waardoor de fabrikanten gedwongen zijn om opnieuw te persen. De tweede persing verhoogt de wrijftemperatuur tot 100˚ C, wat veel te heet is.
Filteren
De sedimenten van de zwarte komijnolie zijn gemalen zaden die zich na het verwerkingsproces in de olie bevinden. Ongefilterde olie is dubbel zo sterk in zijn werking, omdat de zaden de samenstelling aanvullen. Ongefilterde olie is tot 5 jaar houdbaar, omdat de biostructuur onder invloed van de filterinstallaties niet wordt vernietigd.
Verpakking
De olie wordt het beste in een glazen pot bewaard. Olie in plastic containers moet op kamertemperatuur en in volledige duisternis worden bewaard. In het bestemmingsland wordt geïmporteerde zwarte komijnolie in glazen flessen gedaan, maar het moet worden opgemerkt dat deze olie in plastic potten in hete transportcontainers wordt geleverd.
