Koudgeperste versus heetgeperste zwarte komijnolie

Wat is koudgeperste en heetgeperste zwarte komijnolie?

Koud- en heetpersing verwijzen naar het proces waarmee de olie uit de zaden van Nigella Sativa wordt gewonnen. Bij koudpersing wordt de vrijkomende olie tijdens de extractie niet boven de 45˚ C verhit. Bij een heetpersingsproces wordt de olie tijdens de extractie verhit door de wrijftemperatuur. Bij koudgeperste olie blijven alle mineralen en voedingsstoffen volledig behouden, bij heetpersing worden daarentegen de meeste nuttige mineralen en bestanddelen van de zwarte komijn verbrand.

Waarom laten sommige fabrikanten dan het heetpersingsproces toe? Dit kwaliteitsverminderende proces heeft vanuit het oogpunt van de productie meerdere voordelen ten opzichte van koudpersing: De zaden bewegen sneller door de machine, wat betekent dat er meer olie uit de zaden wordt geëxtraheerd, en de hete, zachte zaden oefenen geen druk uit op de apparaten. De kwaliteit van de zwarte komijnolie is echter slecht, omdat de belangrijkste bestanddelen en mineralen bij heetpersing worden verbrand en de verbrandingsstoffen in de olie terug te vinden zijn.

Zijn alle zwarte komijnoliën koudgeperst?

Alle zwarte komijnoliën ter wereld worden op de etiketten als koudgeperst aangeduid, maar in werkelijkheid zijn de meeste zwarte komijnoliën op de markt heetgeperst. De werkelijkheid ziet er als volgt uit:

Bijna alle oliën komen als massaproduct uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika en worden in de VS en de EU gebotteld. Deze oliën worden in grote hoeveelheden geproduceerd, omdat aan de grote vraag op de wereldmarkt moet worden voldaan. Het is eenvoudig om aan de vraag van de markt te voldoen als industriële installaties voor olie-extractie worden gebruikt. Er zijn dus twee dingen die de koudepers in een hete pers veranderen:

1. Deze machines persen grote hoeveelheden Nigella-sativa-zaden tegelijk. De machine zelf verhoogt de temperatuur tijdens het extractieproces - daar is geen weg omheen, tenzij men probeert de wetten van de natuurkunde te tarten. Het is alsof u op een koude dag uw handen snel tegen elkaar wrijft. Buiten is het koud en uw handen zijn koud, maar ze worden warmer als u ze tegen elkaar wrijft. Dat is in de basis wat er na de eerste 3 uren werk in de industriële persmachine gebeurt. Hoe langer de machine werkt, hoe meer warmte hij produceert.
2. Deze machines zijn niet in staat om 100% van de olie uit de zaden te extraheren, omdat alle persmachines in het Midden-Oosten en Afrika zijn gemaakt voor de verwerking van zachte zaden zoals zonnebloemen en pompoenen. Gewoonlijk krijgen de fabrikanten na de eerste persbeurt van de zaden slechts 75% van de olie binnen, waardoor de meeste producenten een tweede persbeurt uitvoeren om de rest van de olie eruit te persen. Dit verhoogt de temperatuur van de olie extreem.

Is er een manier om dit te verhelpen? Ja, die is er: 3 uur per dag werken en ongeveer 25% van de olie in de zaden achterlaten. Als u goedkope zwarte komijnolie koopt - wees er zeker van dat geen van deze maatregelen is toegepast.

Wat maakt BioNatal zwarte komijnolie uniek?

BioNatal gebruikt kleine, commercieel verkrijgbare machines die de zaden langzaam persen en de door ons gewenste temperatuur kunnen handhaven. Dit is alsof we kunnen controleren hoe snel we onze handen aan elkaar wrijven op een koude dag. Op deze manier kunnen we authentieke koudgeperste zwarte komijnolie produceren bij een temperatuur van 25 tot 37 graden Celsius.

We controleren de temperatuur van onze olie ook op een andere manier. In plaats van de temperatuur van de olie te meten wanneer deze uit de machine komt, meten we de temperatuur van de olie in de machine op het moment dat deze wordt geperst. Hierdoor wordt uitgesloten dat de olie al is afgekoeld wanneer deze de machine verlaat, en verkrijgen we de meest nauwkeurige metingen.

Daarnaast laten we onze machines slechts drie uur achter elkaar draaien om de temperatuurstijging te beperken.

Als bewijs dat de BioNatal Nigella Sativa-olie koud wordt geperst, plaatsen we de analyse van de gehaltes aan verbrandingsstoffen zoals benzo(a)pyreen op onze website onder certificaten en analyses.

Koop onze selectie van BioNatal zwarte komijnolie, die gegarandeerd koud is geperst!