Direct naar de inhoud
Zwarte komijnolie: Enkel of dubbel geperst?
Als u zwarte komijnolie koopt, valt u misschien op dat merken of bedrijven ermee adverteren dat de olie eenmalig geperst is. Dat is niet zo vanzelfsprekend als het klinkt, en het verschil tussen enkel en dubbel persen is eigenlijk belangrijk.
Tijdens het persproces wordt de olie uit de zaden van Nigella Sativa gewonnen. Verschillende bedrijven hebben verschillende apparaten en verschillende ideeën over de manier waarop de olie gewonnen zou moeten worden. Eén ding dat de moeite waard is om te vermelden, is dat niet alle bedrijven zich aan kwaliteit hebben toegewijd. Grotere bedrijven willen zoveel mogelijk olie uit de zaden winnen, omdat ze grote markten moeten bevoorraden, en geven over het algemeen prioriteit aan kwantiteit boven kwaliteit.
Laten we nu eens kijken hoe zwarte komijnolie wordt gewonnen en waar u op moet letten bij de aankoop.
Hoe wordt zwarte komijnolie gewonnen?
Voordat we de verschillen bespreken, moet u weten hoe zwarte komijnpitten worden geperst om olie te verkrijgen. De meeste producenten van Nigella-Sativa-olie in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, die de wereldmarkt met olie bevoorraden, gebruiken industriële persmachines. Industriële persmachines zijn groot en log. Het grootste probleem van deze machines is dat ze niet in staat zijn om 100% van de olie uit de zaden te persen. Helaas kunnen dergelijke apparaten slechts 75% van de olie uit de zaden van Nigella Sativa winnen. De reden hiervoor is eenvoudig: de industriële apparaten zijn gemaakt voor de extractie van zachte zaden van zonnebloemen of pompoenen. Nigella-Sativa-zaden zijn klein, maar zeer hard, waardoor de persmachine niet alles uit de eerste persing kan halen.
Aan de andere kant zijn er commerciële persen die BioNatal LLC gebruikt. Deze machines zijn kleiner en werken veel langzamer en nemen kleinere zadenpartijen op. De spiraal of de buis is eveneens kleiner, zodat er altijd slechts één enkele laag zaden kan worden geperst, zodat een tweede persing niet mogelijk is, zolang er geen olie meer in de zaden over is.
Enkelpersing versus dubbelpersing: wat is het verschil?
Veel bedrijven, vooral in het Midden-Oosten, gebruiken industriële machines omdat ze in kortere tijd meer zaden kunnen persen en daardoor meer olie produceren. Na het persen zien de zaden eruit als glanzende, platte stukjes plastic. Omdat er zoveel zaden tegelijk worden geperst, bevatten veel ervan na afloop van het persproces nog steeds olie. Ze verlaten de pers nog vochtig en worden door de bedrijven voor een tweede extractie opnieuw in de pers gedaan.
In zekere zin is dat logisch. Het gaat om grote bedrijven die grote markten moeten bevoorraden en zoveel mogelijk uit hun product willen persen om de hoeveelheid te vergroten en tegelijkertijd de prijs te verlagen. Het probleem is dat de kwaliteit bij deze tweede persing afneemt en dat gevaarlijke verbrandingsstoffen zoals benzo(a)pyreen in grote hoeveelheden in de olie terechtkomen.
Bij een enkele persing worden de Nigella sativa-zaden gelijkmatig in een laag in de pers gelegd om een maximale extractie te bereiken. Op deze manier worden ze slechts minimaal bewerkt, zodat er een betere, schonere olie ontstaat zonder dat er verbrandingsstoffen vrijkomen.
Conclusie: Hoe vaak moet zwarte komijn worden geperst?
De algemene consensus onder de gebruikers van zwarte komijnolie is dat een eenmalige persing het beste is. De enige manier om zeker te weten welk type olie u krijgt, is de machine waarmee het bedrijf de zaden perst. Bovendien kunt u alleen op basis van benzo(a)pyreenanalyses vaststellen of het gaat om een enkele of dubbele persing. Wij van BioNatal gebruiken uitsluitend commerciële persen om een hoogwaardige olie te verkrijgen en bieden benzo(a)pyreenanalyses aan die een eenmalige persing aantonen. Probeer het zelf en ervaar een betere smaak, een betere textuur en een betere algehele ervaring met zwarte komijnolie.
