Перейти к содержанию
Качество масла черного тмина
Качество масла черного тмина зависит от многих факторов. Основная проблема с качеством масла черного тмина заключается в том, что его производство не регулируется государственными органами. Сегодня масло черного тмина становится всё более популярным, и мелкие производители пренебрегают всеми правилами производства, чтобы удовлетворить клиентов неограниченными количествами масла по самой низкой цене.
Сегодня эта сфера деятельности не представляет интереса для крупных компаний, поэтому рынок масла черного тмина во всех странах контролируется независимыми мелкими дилерами. Эти дилеры не знают, как продавать, поэтому пытаются найти самые низкие цены для успешной перепродажи. Своими действиями они снижают качество масла и оказывают ценовое давление на производителей. Все производители масла Nigella Sativa находятся под огромным давлением этих дилеров, которое заставляет их не сосредотачиваться на качестве масла, а думать о том, как производить его больше, быстрее и дешевле.
Список всех возможных факторов, снижающих качество масла черного тмина:
Качество семян Nigella Sativa
Разница в содержании основных действующих веществ в различных семенах Nigella Sativa огромна. Самое низкое официально установленное содержание тимохинона составляет 0,12%, самое высокое — 4,64%.
Чистота семян Nigella Sativa
Чистота семян для производства масла черного тмина может составлять 85-95%, а при тщательном отборе по методу Sortex (как в BioNatal) достигается чистота 99%.
Санитарные условия
В США и ЕС действуют строгие санитарные условия производства, регулируемые специальными государственными органами. По этой причине 90% масла черного тмина на мировом рынке производится в странах Ближнего и Дальнего Востока, поскольку там практически нет санитарного контроля, а требования к стандартам очень низкие.
Оборудование для отжима
Современные устройства для холодного отжима масла работают очень медленно и производят 2 литра масла в час при температуре до 35˚ C. Промышленные установки работают быстро и выдают 15-25 литров в час при температуре почти 65˚ C и выше. Норма для лучшего холодного отжима составляет не более 45˚ C. Норма для обычного холодного отжима составляет 60˚ C.
Второй отжим семян
Современные устройства медленно отжимают 100% масла из семян и не требуют повторной обработки. Промышленные устройства из-за своей высокой скорости отжимают только 70% масла из семян Nigella Sativa, поэтому производители вынуждены проводить второй отжим. Второй отжим повышает температуру трения до 100˚ C, что слишком горячо.
Фильтрация
Осадок масла черного тмина — это молотые семена, которые остаются в масле после процесса переработки. Нефильтрованное масло в два раза сильнее по своему воздействию, поскольку семена дополняют его состав. Нефильтрованное масло хранится до 5 лет, так как биоструктура не разрушается под воздействием фильтрационных установок.
Упаковка
Масло лучше всего хранить в стекле. Масло в пластиковых контейнерах следует хранить при комнатной температуре и в полной темноте. В стране назначения импортированное масло черного тмина разливают в стеклянные бутылки, но следует учитывать, что это масло поставляется в пластиковых банках в горячих транспортных контейнерах.
