Питательная ценность семян из разных регионов различается, так как зависит от почвы, воды и климата каждого региона. Поэтому действие масла может быть разным. Сегодня во многих странах, где климат неблагоприятен для выращивания Nigella Sativa, предпринимаются попытки культивирования растения в больших масштабах в искусственных условиях с целью получения семян для продажи на заводы. Поэтому первый вопрос, который должен задать покупатель столь редкого продукта: «Из каких семян добывали масло?». Однако это не единственный критерий качества продукта. Для получения дополнительной информации см. страницу качества на нашем веб-сайте.

Семена и правильно извлеченное масло черного тмина (по последним данным 2016 года) содержат более 100 активных соединений и около 50 катализаторов естественного клеточного биосинтеза, и это еще не все...

«Есть еще много компонентов, которые еще не идентифицированы, и исследования этого растения в настоящее время ведутся во всем мире» (Zahoor et al., 2004).

Масло черного тмина содержит следующие жирные кислоты:

жирные кислоты	процент
миристиновая кислота	0,5%
пальмитиновая кислота	13,7%
пальмитолеиновая кислота	0,1%
стеариновая кислота	2,6%
Олеиновая кислота [Омега-9]	23,7%
Линолевая кислота [Омега-6]	57,9%
Линоленовая кислота [омега-3]	0,2%
арахидоновая кислота	1,3%

По словам доктора Акса, создателя известного американского сайта альтернативной медицины, который ссылается на информацию Египетского журнала биохимии и молекулярной биологии, семена черного тмина содержат очень важные фитохимические компоненты, которые делают этот продукт очень мощным:

• Тимохинон (TQ)
• Тимогидрохинон (THQ)
• тимол

Вот некоторые подробности об этих фитохимических компонентах:

• ТИМОХИНОН - это вещество содержится в 30-40% эфирных масел семян Nigella Sativa. Впервые это вещество было получено профессором Эль-Дахахны в 1960 году.
• ТИМОГИДРОХИНОН - это еще один тип тимохинона. Это самый мощный природный ингибитор ацетилхолинэстеразы в мире. Основная задача тимогидрохинона – остановить активность фермента. Это позволяет мозгу дольше удерживать большое количество нейротрансмиттера ацетилхолина.
• ТИМОЛ - активное и известное вещество, обладающее лечебными свойствами, преимуществами и полезными качествами. Тимол широко используется в медицинской практике и в фармацевтической промышленности. Есть даже препарат под названием «Тимол» — антигельминтное, антисептическое, бактерицидное и антигельминтное средство. На его основе существуют и другие лекарства, например зубные эликсиры и дезинфицирующие средства.​

Теперь давайте посмотрим на химический состав семян черного тмина. Семена из разных стран тестировались и изучались в разных лабораториях мира с начала 1990-х годов. Существует множество исследований с разс разными даннымиому что, как мы упоминали ранее, питательность семян зависит от места происхождения. Это связано с тем, что наиболее важными факторами, влияющими на развитие семян, являются почва, вода и климат данного региона. В данном случае мы будем сравнивать семена из Саудовской Аравии, Сирии, Йемена, Индии, Пакистана, Китая, Индии, Эфиопии, Египта, Турции, Ирака и Судана. Мы использовали аналитические результаты, полученные с помощью методов AOAC 1997 года, и включили исследования из других стран Ближнего Востока для сравнения.

«Чистые семена Nigella sativa продемонстрировали богатство и разнообразие своей биологической структуры. Эти семена содержат углеводы, белки, аминокислоты, летучие и нелетучие масла» (Rajsekhar and Kuldeep, 2011).

Таблица химических компонентов семян из разных регионов:

питательное вещество	Содержание (г/100г)
влажность	4,42 - 7,2
белки	16,1 - 20,9
жиры	15,0 - 40,6
углеводы	28,5 - 52,0
пепеЗола>	3,8 - 4,6
калории	3,8 - 4,6

Вы видите большое расхождение между данными испытаний семян из разных регионов Африки, Азии и Средиземноморья. Это еще раз доказывает, что качество масла напрямую зависит от посевсемянNatal открыто покажет вам, какие семена мы используем для производства масла. В разделе «Качество» рассказывается, какие семена считаются лучшими и какие мы используем для производства натурального масла.

Важные витамины в черном тмине:
(Таблица составлена ​​по средним результатам исследований 2004 г.)

витамины	Содержание (hg/g)
тиамин	15
рибофлавин	1
пиридоксин	5
фолиевая кислота	610
ниацин	57

«Биологический анализ компонентов Nigella sativa показал, что они содержат каротин, который в печени превращается в витамин А» (Nergiz and Otles, 1993).

Важным компонентом семян и масла натуральной нигеллы являются пищевые волокна. К сожалению, конкретного исследования, определяющего состав этого компонента в масле черного тмина, нет, но эти исследования были проведены в 1996 году с использованием ферментативного гравиметрического анализа и было продемонстрировано присутствие следующих компонентов:

• Всего пищевых волокон
• Растворимые волокна
• Нерастворимые пищевые волокна

Содержание клетчатки в образцах семян разных сортов Nigella Sativa:

волокно	Содержание (г/100г)
тенофовир	25,5 - 37,8
SDF	6,0 - 11,0
I.D.F.	19,4 - 23,8

Наконец, приведем результаты анализов семян из тех же стран на содержание минералов. Эта таблица еще более наглядно показывает большую разницу в качестве семян черного тмина из разных стран. Минеральный состав определен в 1997 г. по методике AOAC с использованием системы «Flame-AAS». Мы также включили исследования из других арабских источников, в частности из Йемена, для глобального сравнения.

Различия в минеральном составе черного тмина из разных стран:

элемент	Содержание (г/100г)
железо	0,15 - 57,5
кальций	0,04 - 833,18
магний	0 - 267,0
натрий	0,75 - 84,21
калий	7,6 - 594,1
фосфаты	1,8 - 569,9
медь	0,02 - 1,8
цинк	0,06 - 5,9

Резюме: Таблицы, которые мы представили выше, в которых сравниваются семена черного тмина из разных стран, ясно показывают, что качество может варьироваться во всем мире. Масло, которое добывают из семян черного тмина из разных стран, также имеет различный тон, цвет и силу горького вкуса. Благодаря многолетнему опыту нашего менеджера в добыче масла в Египте, BioNatal теперь единственная компания в США, которая точно знает разницу между семенами и поэтому работает только с проверенными поставщиками сырья из конкретных регионов. В разделе «Качество» вы можете узнать кое-что о качестве эфиопского черного тмина, с которым работает BioNatal. Вы также увидите анализ нашего масла, из которого БиоНатал не скрывает, потому что мы уверены, что наш продукт самый лучший и самый чистый. Мы хотим, чтобы наши клиенты знали о нашей продукции все! Чтобы заказать настоящее масло семян черного тмина из самых крепких эфиопских семян, посетите интернет-магазин BioNatal.