Вся правда о черном тмине в мире

Почему масла из разных семян отличаются по вкусу

Мы в BioNatal первыми задались вопросом, почему масло из разных семян отличается по вкусу. В 2015 году мы не нашли в интернете информации о различиях между семенами Nigella Sativa. Представьте: люди по всему миру производят, покупают и продают продукт, о котором никто ничего не знал, кроме некоторых устаревших сведений из исламских источников. Даже сейчас, читая доступную информацию об исследованиях семян чёрного тмина, вы не сможете выяснить, из какой страны происходят использованные в исследовании семена. Сегодня в любой стране Дальнего и Ближнего Востока можно, не зная об этом, купить семена Nigella Sativa из одной из соседних стран.

Мировой рынок семян Nigella Sativa

С 2018 по 2020 год мы за свой счет провели независимый анализ всех этих семян. Результаты были поразительными. Лучшие семена в 40 раз сильнее самых слабых. Это означает, что одна столовая ложка самого сильного масла так же эффективна, как 40 столовых ложек самого слабого масла. При этом цены на эти натуральные масла отличаются лишь в 2–3 раза. С результатами испытаний вы можете ознакомиться в статье о маслах черного тмина. Но в этой статье мы расскажем вам все о мировом рынке семян Nigella Sativa.

Вам нужно знать, что в США, Великобритании, Европе и других странах лишь немногие компании производят масло черного тмина. Все масла в этих семи странах закупаются в больших количествах и разливаются уже на заводах соответствующих стран. Это означает, что если вы купили масло из Франции, Великобритании, Германии, Австрии, Марокко, Объединенных Арабских Эмиратов или другой страны, то эта бутылка, скорее всего, содержит масло семян из одной из семи стран, которые мы уже упомянули.

Среди этих семи стран есть страны, у которых недостаточно собственных семян, и поэтому они закупают их в других странах. С одной стороны, это Турция, которая закупает семена в Эфиопии, Пакистане, Сирии и Индии. С другой стороны, это Египет, который закупает семена в Эфиопии и перерабатывает почти весь урожай из Сирии. Уже подтверждена информация, что Индия также начала закупать семена черного тмина в Эфиопии.

Эти страны закупают семена в других странах по разным причинам. Турция закупает семена Nigella Sativa, чтобы смешивать все сорта и снабжать крупные мировые рынки. С помощью этих смесей вводят в заблуждение и конкурентов. Индия производит много семян, но они очень слабые. Поэтому Индия закупает сильные эфиопские семена, чтобы смешивать их со своим урожаем. Египет закупает семена из Сирии, поскольку собственный урожай очень скудный и сразу выкупается компаниями, производящими эфирные масла. Поэтому египетские семена в Египте можно найти только летом, и только сирийские семена можно покупать на местном египетском рынке круглый год.

Производство семян Nigella Sativa в цифрах

Давайте теперь взглянем на таблицу производства семян Nigella Sativa за 2022 год:

• Индия - 7000 тонн
• Сирия - 4000 тонн
• Турция - 3200 тонн
• Эфиопия - 3000 тонн
• Пакистан - 1200 тонн
• Бангладеш - 1000 тонн
• Египет - 350 тонн
• Другие страны - 1000 тонн

Все эти страны ежегодно увеличивают производство семян Nigella Sativa. Эфиопия планирует увеличить объем до 14000 тонн в год, то есть производить в два раза больше, чем Индия. Мы считаем, что этот план нереалистичен, и Индия еще много лет будет занимать первое место по производству семян.

Семена черного тмина

Семена черного тмина также различаются внешне: некоторые семена гладкие и блестящие, в то время как другие имеют матовую поверхность. Матово покрытые семена Nigella Sativa обладают более выраженными свойствами, чем любые гладкие семена. Исключение составляют турецкие семена, которые, хотя и имеют матовую поверхность, такие же слабые, как большинство гладких семян.

Ниже приведена таблица, которая поможет вам немного понять визуальные различия между основными семенами Nigella Sativa:

• Эфиопия - матовые семена
• Египет - матовые семена
• Бангладеш - матовые семена
• Турция - матовые семена (исключение)
• Сирия - гладкие семена
• Пакистан - гладкие семена
• Индия - гладкие семена