Перейти к содержанию
Органический черный тмин и масло из него: правда или вымысел
Семена Nigella sativa и масло черного тмина стали всемирно известными благодаря множеству приписываемых им полезных свойств. Доказано, что эти крошечные семена способствуют укреплению здоровья. Однако, помимо их пользы, понятие «органических» семян Nigella sativa и масла черного тмина остается несколько расплывчатым. Термин «био» может означать разное в разных странах, а поскольку черный тмин выращивают в ряде государств, важно прояснить, на что именно потребителям следует обращать внимание при выборе продукта из черного тмина. Давайте раз и навсегда раскроем эту тайну.
Что на самом деле означает «био»?
По определению органический продукт производится без использования химикатов, пестицидов, удобрений или других искусственных ингредиентов. В наши дни термин «био» на слуху у всех, и существует множество заблуждений относительно того, что он на самом деле означает. Это связано прежде всего с тем, что в разных странах этот термин может иметь разные значения.
Например, USDA предъявляет особые требования к продуктам питания, которые маркируются как экологически чистые. Другие страны проверяют землю, на которой вы ведете сельское хозяйство, и выдают вам сертификат органического происхождения только в том случае, если в течение последних 10 лет на определенном предприятии не использовались пестициды. В некоторых странах проверяют само растение, а не землю. В других странах нет ограничений для органического земледелия, и это часто вызывает беспокойство у потребителей. Если вы покупаете продукт из определенных стран, который маркируется как экологически чистый, это слово часто не имеет абсолютно никакого значения.
Могут ли семена Nigella Sativa и масло черного тмина быть органическими?
Если для вас важна покупка органических семян, вам нужно обращать внимание не только на маркировку, но и на то, где выращивают черные семена, а также на приоритеты производителей. Например, страны Ближнего Востока, где семена Nigella Sativa выращивают в больших масштабах, применяют пестициды, что означает, что их семенная продукция не является органической, независимо от того, как они маркируют продукт. Они обосновывают это тем, что при выращивании продукта не использовали специфических или синтетических пестицидов, но это не означает, что они вообще не использовали пестициды.
Другие крупные производители черного тмина, такие как Турция, Индия, Эфиопия, Сирия и Египет, также не выращивают органические семена. И если нет органических семян, то определенно нет и органического масла. Но на этикетках их масла черного тмина все равно может быть логотип USDA, потому что использовались натуральные, но не синтетические пестициды. В то же время вы никогда не увидите эфиопского масла черного тмина с логотипом органического продукта на этикетке, и это не имеет никакого отношения к пестицидам, стране или качеству урожая. В Эфиопии действует правило, согласно которому фермер может получить органический сертификат, если его хозяйство больше 20 гектаров, но на самом деле в Эфиопии нет ни одного производителя Nigella Sativa, который владел бы такой большой землей.
Выращивание цветов Nigella Sativa для получения черных семян сопряжено с теми же рисками, что и выращивание других сельскохозяйственных культур. Если фермеры не защищают свои урожаи от вредителей, они могут потерять половину урожая. Это чистый бизнес, и фермеры делают все возможное, чтобы максимизировать свои урожаи. Обычно это означает применение пестицидов. Продукты, которые выращиваются в больших количествах, не помещаются в теплицы.
Но, если честно, на самом деле не так много органических продуктов, даже продуктов питания, которые выращиваются без пестицидов. Химикаты и пестициды содержатся в нашей почве и воде. Мы десятилетиями занимались сельским хозяйством таким образом, и нет никакой серьезной защиты от этих компонентов. Даже органические овощи, которые вы покупаете в магазине, вероятно, в той или иной форме соприкасались с химикатами, и практически невозможно полностью избежать этого цикла.
Зачем покупать семена черного тмина, если они не органические?
Будь они выращены органическим способом или нет, пользу семян Nigella Sativa и масла чёрного тмина трудно не заметить. Эти преимущества зависят не от органического статуса, а скорее от самих семян. Вам следует не обращать внимания на такие ярлыки, как «био», и вместо этого сосредоточиться на том, откуда происходит ваше масло черного тмина.
Качество семян может сильно различаться в зависимости от страны. Поэтому уделите время тому, чтобы проследить путь вашего масла черного тмина до того, как оно попадет к вам в руки. Пока это качественный продукт, вам не стоит беспокоиться о том, что он не органический.
