Cos'è il cumino nero?

Cos'è la Nigella?

Nigella sativa. Questo è il nome scientifico della pianta che produce i semi da cui si ricava l'olio. A volte viene chiamata anche semplicemente N. sativa. Esistono però molti altri nomi in tutto il mondo: semi di nigella, cumino nero, coriandolo romano. Il nome più comune e conosciuto è naturalmente cumino nero.

Storia

Diamo un breve sguardo alla storia per saperne di più sulla Nigella Sativa e sull'olio di cumino nero ricavato da essa. Come molte altre piante medicinali, anche la Nigella Sativa è nota da secoli in molte regioni del mondo come pianta medicinale. È originaria di:

• Medio Oriente
• Nord Africa

Quando i primi mercanti scoprirono il cumino nero, esso si diffuse nella regione orientale del Mediterraneo e fino in India e Pakistan. I semi di Nigella Sativa sono stati persino trovati in numerosi siti durante gli scavi archeologici in Egitto, tra cui nella tomba del faraone Tutankhamun (Re Tut), morto intorno al 1325 a.C.

Il cumino nero esisteva quindi molto prima dell'arrivo degli esseri umani su questo mondo ed è probabilmente una delle piante più antiche utilizzate nella cucina e nella medicina tradizionale. È difficile dire quando gli esseri umani abbiano iniziato a produrre olio di cumino nero. Ma i semi benedetti sono menzionati dal profeta Maometto (SAS) e si trovano anche nella Bibbia. Oggi ci sono in totale 12 paesi in cui vengono coltivate le infiorescenze di Nigella Sativa, ma non in tutti viene prodotta una grande quantità di olio.

I 7 paesi più importanti in cui il cumino nero viene coltivato in grandi quantità per la produzione di olio:

• Etiopia
• Turchia
• Siria
• Egitto
• Pakistan
• India
• Bangladesh

Perché queste aree? Qui il fiore può crescere e produrre una grande quantità di semi. La maggior parte dei paesi del mondo che hanno cercato di coltivare la Nigella Sativa non ha avuto la fortuna di ottenere i fiori, oppure ha ottenuto i fiori, ma non si sono formate capsule contenenti semi.

Anche in tutte e 7 le regioni ci sono differenze nella quantità e nella qualità dei semi raccolti. Purtroppo, i semi dei maggiori paesi produttori, a causa della posizione geografica e delle condizioni climatiche, non sono i più potenti a disposizione dei consumatori di tutto il mondo.

Perché è così?

A prima vista, si potrebbe pensare che si tratti solo di un fiore molto bello, con petali blu, rossi o prevalentemente bianchi. La Nigella sativa è una pianta amante del sole che cresce bene sui pendii, dove riceve la giusta quantità di pioggia e sole. Quando la pianta è matura, i petali si aprono e lasciano intravedere una piccola capsula contenente i semi neri. Come suggerisce il nome dell'olio di nigella, i semi sono neri. Potreste persino confonderli con i semi di papavero che trovate sul vostro bagel mattutino o su altri tipi di pane e prodotti da forno.

L'olio di nigella si ottiene frantumando i semi in una pressa speciale. Nelle culture antiche, i semi venivano semplicemente macinati con delle pietre e l'olio veniva raccolto. Come potete immaginare, occorre una grande quantità di piante per ottenere anche solo una piccola quantità di olio da questi semini minuscoli.

Cosa contiene l'olio?

L'olio di cumino nero costituisce circa il 23% di ogni seme di N. Sativa. L'olio è qui il vero tesoro. Contiene circa 250 componenti, di cui 50 fino al 2020 non avevano ancora nomi scientifici. Inoltre una serie di sostanze chimiche, ma quelle davvero importanti sono:

• Acido linoleico (un acido grasso omega-6 polinsaturo e uno dei due acidi grassi essenziali per l'uomo)
• Acido oleico (un acido grasso omega-9 monoinsaturo)
• Trans-anetolo (un composto aromatico naturale)

Minerali attivi estremamente importanti (composti fitochimici) per il sistema immunitario umano:

• Timochinone
• Idrotimochinone
• Timolo

I semi neri contengono anche varie altre sostanze in piccole quantità, tra cui proteine e alcaloidi.

Componente principale TIMOCHINONE

È il timochinone (TQ) ciò che conta davvero. Per quanto riguarda i benefici per la salute del BSO, gli scienziati di tutto il mondo hanno studiato l'olio di cumino nero. I semi e l'estratto oleoso sono stati utilizzati nella medicina tradizionale indiana, egiziana, siriana e saudita. È molto apprezzato anche nei paesi musulmani ed è ampiamente utilizzato in tutta l'Africa, nel bacino del Mediterraneo e in Medio Oriente.

Indipendentemente dai prodotti di Nigella Sativa che utilizzate, il contenuto di timochinone nel prodotto fa una grande differenza. Più alto è il contenuto, tanto più è efficace. Ad esempio, l'olio di cumino nero, il prodotto più comune della pianta di Nigella Sativa, può contenere tra lo 0,15% e fino al 4,64%, come confermato ufficialmente dagli studi di BioNatal LLC, che potete trovare nella playlist sul nostro canale YouTube. È importante chiedere ai venditori un certificato di analisi e non fidarsi solo delle etichette.

Un'altra cosa che è bene sapere sul TQ è da dove proviene la pianta. Come abbiamo già menzionato, ci sono luoghi in cui viene coltivata la Nigella Sativa migliore. L'Etiopia ha il miglior terreno e la migliore posizione per la coltivazione della pianta. Pertanto, lì vengono prodotti semi con il più alto contenuto di timochinone.

Potete trovare ulteriori informazioni sull'olio di cumino nero nelle altre informazioni su questo sito web.