Fattori che compromettono la qualità dell'olio di cumino nero

Oggi questo settore non interessa alle grandi aziende e, di conseguenza, il mercato dell'olio di cumino nero è controllato in tutti i paesi da piccoli rivenditori indipendenti. Questi commercianti non sanno come vendere, quindi cercano di trovare i prezzi più bassi per una rivendita di successo. Con le loro azioni riducono la qualità dell'olio ed esercitano una pressione sui prezzi sui produttori. Tutti i produttori di olio di Nigella Sativa sono sotto l'enorme pressione di questi commercianti, che li spingono a non concentrarsi sulla qualità dell'olio, ma su come produrre di più, più velocemente e a un costo inferiore.

Un elenco di tutti i possibili fattori che riducono la qualità dell'olio di cumino nero:

Qualità dei semi di Nigella Sativa

La differenza nel contenuto dei principali principi attivi nei diversi semi di Nigella Sativa è enorme. Il contenuto di timochinone ufficialmente rilevato più basso è dello 0,12%, quello più alto del 4,64%.

Purezza dei semi di Nigella Sativa

La purezza dei semi per la produzione di olio di cumino nero può essere dell'85-95% e, con una selezione accurata secondo il metodo Sortex (come nel caso di BioNatal), si raggiunge una purezza del 99%.

Condizioni igieniche

Negli Stati Uniti e nell'Unione Europea sono in vigore rigide condizioni igieniche per la produzione, regolate da specifici enti governativi. Per questo motivo, il 90% dell'olio di cumino nero sul mercato mondiale è prodotto nei paesi del Medio e dell’Estremo Oriente, poiché lì non ci sono quasi controlli igienici e i requisiti sugli standard sono molto bassi.

Attrezzature per la spremitura

Le moderne attrezzature per la spremitura a freddo dell'olio lavorano molto lentamente e producono 2 litri di olio all'ora a temperature fino a 35˚ C. Gli impianti industriali lavorano velocemente e producono 15-25 litri all'ora a una temperatura di quasi 65˚ C o più. Lo standard per la migliore spremitura a freddo è di al massimo 45˚ C. Lo standard per la normale spremitura a freddo è di 60˚ C.

Seconda spremitura dei semi

Le moderne attrezzature spremono lentamente il 100% dell'olio dai semi e non richiedono un secondo processo. Le attrezzature industriali, a causa della loro elevata velocità, spremono solo il 70% dell'olio dai semi di Nigella Sativa, costringendo i produttori a spremere nuovamente. La seconda spremitura aumenta la temperatura di attrito a 100˚ C, che è decisamente troppo alta.

Filtrazione

I sedimenti dell'olio di cumino nero sono semi macinati che si trovano nell'olio dopo il processo di lavorazione. L'olio non filtrato ha un'efficacia doppia, poiché i semi ne completano la composizione. L'olio non filtrato ha una durata fino a 5 anni, poiché la struttura biologica non viene distrutta sotto l'influenza degli impianti di filtrazione.

Imballaggio

L'olio viene conservato al meglio in un barattolo di vetro. L'olio in contenitori di plastica dovrebbe essere conservato a temperatura ambiente e in completa oscurità. Nel paese di destinazione, l'olio di cumino nero importato viene imbottigliato in bottiglie di vetro, ma è bene notare che questo olio viene fornito in barattoli di plastica in container di trasporto esposti al calore.