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Cumino nero e olio di cumino nero biologici: verità o finzione
I semi di Nigella sativa e l'olio di cumino nero sono diventati un fenomeno globale, poiché vengono attribuiti loro numerosi benefici per la salute. Si è dimostrato che questi minuscoli semi contribuiscono a migliorare la salute. Tuttavia, al di là dei benefici, il concetto di semi di Nigella sativa e di olio di cumino nero "biologici" rimane un po' vago. "Biologico" può avere significati diversi a seconda del luogo e, poiché il cumino nero è coltivato in diversi paesi, è importante chiarire a cosa esattamente dovrebbero prestare attenzione i consumatori quando acquistano un prodotto a base di cumino nero. Scopriamo una volta per tutte il segreto.
Cosa significa davvero "biologico"?
Per definizione, un prodotto biologico viene prodotto senza l'uso di sostanze chimiche, pesticidi, fertilizzanti o altri ingredienti artificiali. Oggi il termine "biologico" è all'ordine del giorno e ci sono molti malintesi su cosa significhi realmente. Ciò è dovuto soprattutto al fatto che il termine può avere significati diversi nei vari paesi.
Ad esempio, l'USDA stabilisce requisiti particolari per gli alimenti etichettati come biologici. Altri paesi controllano il terreno su cui coltivi e ti rilasciano un certificato biologico solo se negli ultimi 10 anni in una determinata azienda non sono stati utilizzati pesticidi. In alcuni paesi è necessario controllare la pianta, non il terreno. In altri paesi non ci sono restrizioni per la coltivazione biologica, e questo è spesso motivo di preoccupazione per il consumatore. Se acquisti un prodotto proveniente da determinati paesi ed è etichettato come biologico, questo termine è spesso assolutamente privo di significato.
I semi di Nigella Sativa e l'olio di cumino nero possono essere biologici?
Se per lei è importante acquistare sementi biologiche, non deve prestare attenzione solo all'etichettatura, ma anche a dove vengono coltivati i semi neri e a quali priorità danno i produttori. Ad esempio, i paesi del Medio Oriente che coltivano semi di Nigella Sativa su larga scala utilizzano pesticidi, il che significa che i loro prodotti a base di sementi non sono biologici, indipendentemente da come etichettano il prodotto. Giustificano questo fatto affermando di non aver utilizzato pesticidi specifici o sintetici durante la coltivazione del prodotto, ma questo non significa che non abbiano utilizzato pesticidi in generale.
Altri importanti produttori di cumino nero, come Turchia, India, Etiopia, Siria ed Egitto, non coltivano nemmeno sementi biologiche. E se non esistono semi biologici, non esiste certamente nemmeno olio biologico. Tuttavia, le etichette del loro olio di cumino nero possono comunque riportare il logo USDA, perché sono stati utilizzati pesticidi naturali e non sintetici. Allo stesso tempo, non vedrete mai olio di cumino nero etiope con il logo biologico sull'etichetta, e questo non ha nulla a che fare con i pesticidi, il paese o la qualità del raccolto. In Etiopia vige la regola per cui un agricoltore può ottenere una certificazione biologica solo se la sua azienda è più grande di 20 ettari, ma nella realtà non esiste alcun coltivatore di Nigella Sativa in Etiopia che possieda un terreno così vasto.
La coltivazione dei fiori di Nigella Sativa per ottenere i semi neri comporta gli stessi rischi della coltivazione di altri prodotti agricoli. Se gli agricoltori non proteggono i loro raccolti dai parassiti, potrebbero perdere la metà del raccolto. È una questione di affari, e gli agricoltori fanno tutto il possibile per massimizzare i loro raccolti. Ciò comporta generalmente l'uso di pesticidi. I prodotti coltivati in grandi quantità non possono essere coltivati in serra.
Ma, a dire il vero, non c'è molto che sia veramente biologico, nemmeno gli alimenti che non vengono coltivati con pesticidi. Sostanze chimiche e pesticidi sono presenti nei nostri terreni e nell'acqua. Abbiamo praticato l'agricoltura in questo modo per decenni e non esiste una protezione significativa da questi componenti. Anche le verdure biologiche che acquistate al negozio sono probabilmente venute a contatto con sostanze chimiche in qualche modo, ed è quasi impossibile sottrarsi completamente a questo ciclo.
Perché acquistare semi di cumino nero se non sono biologici?
Che siano coltivati in modo biologico o meno, i benefici dei semi di Nigella Sativa e dell'olio di cumino nero sono difficili da ignorare. Questi benefici non dipendono dallo status biologico, bensì dai semi stessi. Dovreste guardare oltre parole chiave come "bio" e concentrarvi invece sulla provenienza del vostro olio di cumino nero.
La qualità dei semi può variare notevolmente da paese a paese. Quindi prendetevi il tempo di tracciarne il percorso prima che finisca nelle vostre mani. Finché si tratta di un prodotto di qualità, non dovete preoccuparvi del fatto che non sia biologico.
