انتقل مباشرة إلى المحتوى
أفضل جودة
زيت بذور الحبة السوداء
هل حصلتم على سعر أفضل لزيت الحبة السوداء المستورد؟
هل تحاولون العثور على أفضل جودة لزيت الحبة السوداء؟
إذن أجبوا عن الأسئلة السبعة التالية للتأكد من أنكم تشترون منتجًا عالي الجودة:
- هل تعرفون منشأ البذور التي استُخلص منها الزيت المعروض عليكم؟
- هل تعرفون درجة نقاء البذور المستخدمة؟
- هل تعرفون السنة التي حُصدت فيها البذور؟
- هل تعرفون عدد مرات عصر البذور لاستخلاص الزيت؟
- هل تعرفون درجة حرارة العصر؟
- هل الزيت مصفّى أم غير مصفّى؟
قبل شراء أي منتج، يمكنكم طرح هذا السؤال الأخير على أنفسكم: هل تريدون شراء زيت حبة سوداء حقيقي أم مجرد زيت؟
تقف BioNatal وراء منتجاتها، ونحن الشركة الوحيدة في العالم التي تقدم منتجات مصنوعة يدويًا. نحن نجيب عن كل هذه الأسئلة ونقدم لعملائنا الدليل.
هنا نشرح لكم الفرق في الجودة ونقدم لكم رابطًا لمجموعة من الوثائق التي تثبت الجودة العالية لزيت الحبة السوداء من BioNatal المستخلص من بذور Nigella Sativa الإثيوبية:
الفرق الحاسم في مكان منشأ بذور الحبة السوداء (Nigella Sativa)
BioNatal LLC هي الشركة الوحيدة في العالم التي قارنت بين بذور الحبة السوداء (Nigella Sativa) المجمعة من أهم 7 دول تورد البذور بكميات كبيرة لاستخراج زيت الحبة السوداء. هناك عوامل رئيسية وعوامل ثانوية تؤثر على فعالية بذور الحبة السوداء.
العوامل الثانوية: الظروف الجوية، وجودة التربة والمياه.
العوامل الرئيسية: ارتفاع البلد عن سطح البحر وبعده عن خط الاستواء.
إلى جانب الدول السبع الرئيسية لزراعة الحبة السوداء، هناك دول أخرى ذات ظروف غير مناسبة تزرع أزهار الحبة السوداء لأغراض تجارية فقط. كما أن هناك العديد من الشركات حول العالم التي تكتفي بإعادة بيع زيت الحبة السوداء المستورد من دول أخرى. لذلك، لا تحمل جميع زيوت الحبة السوداء تقريبًا في الأسواق أي إشارة إلى بلد منشأ البذور. ربما يتم استخراج الزيت وفقًا للمعايير، لكن البذور نفسها لا تكون غنية بالمعادن أو المكونات - خاصة إذا كان من الممكن شراؤها بسعر رخيص.
أظهرت دراسات مختلفة أجريت بين عامي 2004 و2016 أن أفضل البذور تُزرع في إثيوبيا. ومع ذلك، نظرًا لموقعها وارتفاع سعر البذور، لا تتعامل العديد من المصانع حول العالم مع هذا البلد الأفريقي. ومن أجل استغلال هذا المورد، تأسست BioNatal LLC لإيصال أفضل المنتجات وأندرها من مناطق معينة إلى المستهلكين في الولايات المتحدة. لهذا السبب، يُستخرج زيت الحبة السوداء لدينا من بذور إثيوبية أصلية 100%.
تُعد البذور الإثيوبية هي الأكثر غنىً بالعناصر الغذائية مقارنة ببذور نيجلا ساتيفا الأخرى من بلدان أخرى. وتكون بذور الحبة السوداء الإثيوبية أغلى ثمنًا نظرًا لجودتها العالية. كما أن العمل مع المزارعين الإثيوبيين والخدمات اللوجستية في هذا البلد الأفريقي أمر صعب للغاية. ويزعم العديد من المنتجين أنهم يستخدمون بذورًا إثيوبية، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال. ولإثبات ذلك، يجب عليهم تقديم شهادة صحة نباتية إثيوبية يمكن توفيرها للعملاء عند الطلب. تستخدم BioNatal أغلى وأفضل البذور الإثيوبية، ويمكن الاطلاع على شهادتنا الصحية النباتية الإثيوبية علنًا على صفحتنا «التحليل والشهادة».
تستخلص أكبر الشركات في العالم الزيوت من بذور من بلدان مختلفة وبجودة متفاوتة. وتُعد البذور من سوريا والهند هي الأكثر شعبية لاستخراج الزيت. وهذه البذور لا يمكن مقارنتها بالجودة الإثيوبية. وتنتج بذور نيجلا ساتيفا المختلفة من جميع الموردين الرئيسيين (إثيوبيا، مصر، سوريا، الهند، باكستان، بنغلاديش، تركيا) أنواعًا مختلفة من زيت الحبة السوداء. كما تُستخدم البذور الإثيوبية في الغالب في الخلطات، عندما تقوم الشركات بخلط بذور رخيصة مع بذور إثيوبية للحصول على زيت حبة سوداء أقوى ولكن بسعر أرخص.
الاختلافات بين زيوت الحبة السوداء الأكثر استخدامًا حسب المنشأ
| بلد المنشأ | لون الزيت | القوة |
|---|---|---|
| إثيوبيا | داكن جدًا | قوي جدًا ومرّ جدًا |
| الهند | بني صافٍ | مرارة معتدلة |
| مصر | ذهبي صافٍ | مرارة معتدلة مع نكهة زهرية |
| تركيا | بني فاتح عكر | مرارة خفيفة |
| بنغلاديش | برونزي عكر | مرارة معتدلة |
| سوريا | بني فاتح عكر | غير مرّ |
| باكستان | بني فاتح صافٍ | غير مرّ |
درجة نقاء 99%
درجة نقاء بذور نيجلا ساتيفا
يُعد نقاء بذور الحبة السوداء المعصورة عاملاً بالغ الأهمية في جودة الزيت. فبعد حصاد البذور، قد تحتوي الحاويات على كميات كبيرة من البتلات الجافة والسيقان الجافة والطين والغبار وحتى الآفات. ويجب على مورّدي البذور اتباع نهج دقيق عند اختيارها لضمان نقاء لا يقل عن 95%. وتستخلص العديد من المصانع الزيوت باستخدام بذور ذات درجة اختيار أقل تتراوح بين 85 و90%، لأنها لا ترغب في إنفاق المال أو الوقت على عملية الاختيار.
تستورد شركة BioNatal LLC بذوراً بنسبة نقاء تبلغ 99% (باستخدام طريقة فرز Sortex)، وهو ما يُذكر أيضاً في شهادة الصحة النباتية الإثيوبية الرسمية، التي يمكنكم الاطلاع عليها في صفحة «التحاليل والشهادات». وعلاوة على ذلك، نعرض بذورنا أيضاً في صور ومقاطع فيديو على حساباتنا في وسائل التواصل الاجتماعي (قناة YouTube وحسابي Instagram وFacebook).
بذور طازجة دائمًا
نضارة بذور الحبة السوداء (Nigella Sativa)
عامل مهم للغاية آخر يؤثر بشكل مباشر على جودة زيت الحبة السوداء هو سنة الحصاد. فقبل بدء موسم حصاد جديد، ينخفض سعر بذور الموسم السابق. وهذا يمثل فرصة كبيرة للعديد من المصانع في الشرق الأوسط لإنتاج زيت رخيص الثمن. وبالتالي، يتم استخلاص عدد كبير من الزيوت المتوفرة في السوق من بذور قديمة. وتعد هذه ممارسة غير آمنة إلى حد كبير، إذ يمكن أن يتكون العفن بسرعة بعد مرور السنة الأولى على التخزين.
تستخدم BioNatal دائمًا مواد خام طازجة، وقد قمنا في صفحة «التحليل والشهادات» بتحميل عينة من شهادة صحة النبات الإثيوبية التي تثبت طزاجة المحصول، والتي أكدتها هيئة الزراعة الإثيوبية.
معصور مرة واحدة فقط
مادة محترقة في زيت الحبة السوداء
تحتوي بذور الحبة السوداء على نسبة 30-32% من الزيت في داخلها. ويتم استخراج نحو ثلثي الزيت من البذور باستخدام المكبس. ومع ذلك، تقوم معظم المصانع بعصر البذور مرتين، مما يقلل من سعر المنتج النهائي. وبما أن العصر البارد الأول يجب أن يتم عند درجة حرارة +45°C، تكون البذور قد احترقت بحلول وقت العصر الثاني، ولهذا تظهر مادة البنزو(أ)بيرين وارتفاع نسبة الحموضة في الزيوت المعصورة مرتين، مما يؤثر على جودتها.
تبلغ القيمة القياسية المقبولة دولياً للبنزو(أ)بيرين في المنتجات 2,0 ميكروغرام/كغ، لكن جميع الزيوت المعروفة المعصورة مرتين تظهر قيمة تتراوح بين 5,0 و10,5 ميكروغرام/كغ. كما تتجاوز نسبة الحموضة الحد المسموح به البالغ 2,0 pH. وهذه مشكلة شائعة جداً في معظم زيوت الحبة السوداء الرخيصة المتوفرة في الأسواق. ولا يمكن للمستهلك النهائي التحقق من هذه الحقيقة، لأن حتى التحاليل وشهادات الجودة لا تظهر سوى قيمة غذائية جيدة، إذ لا يتم فحصها للكشف عن المكونات المحترقة ونسب الحموضة.
لذلك، تقدم BioNatal LLC الآن لعملائها تحاليل أمريكية يتم فيها اختبار الزيوت خصيصاً للكشف عن البنزو(أ)بيرين ونسبة الحموضة، لإثبات أن زيوت الحبة السوداء من BioNatal تُعصر مرة واحدة فقط. ويمكن الاطلاع على نتائج التحاليل في صفحة «التحاليل والشهادات».
العصر على البارد فقط
طريقة BioNatal للعصر البارد لمرة واحدة
إلى جانب العصر المزدوج، يمكن أن تظهر المواد المحترقة أيضًا في طريقة العصر لمرة واحدة. يكمن المفتاح في جودة المعدات. تستخدم BioNatal LLC معدات تجارية تعمل بسرعة منخفضة وتوفر لنا كمية صغيرة من زيت الحبة السوداء، ولكن بأفضل درجة حرارة +25-37°م.
من ناحية أخرى، يتم إنتاج معظم زيوت الحبة السوداء من الشرق الأوسط، مثل زيت الحبة السوداء الهندي (زيت الكالاندوشي)، في منشآت صناعية تعمل عند حدود العصر البارد عند +45°م، وتبدأ في تسخين الزيت بعد 3 ساعات من العمل. يكمن السبب في هذا الارتفاع الكبير في درجة حرارة الاحتكاك في أن المنشآت الصناعية مصممة للبذور اللينة مثل عباد الشمس والقرع، وليس للبذور الصلبة مثل الحبة السوداء. لسوء الحظ، بالنسبة للشركات في الشرق الأوسط التي تصدر زيت الحبة السوداء إلى جميع أنحاء العالم، فإن سرعة العمل وكمية الزيت المستخرج هما الهدف الرئيسي.
من غير المعروف إلى حد كبير أن معظم المعادن الهامة في زيت الحبة السوداء تحترق عندما تصل درجة الحرارة إلى +65°م. لهذا السبب، تعمل BioNatal LLC مع معاصر تعمل بدرجة حرارة +37°م لتقديم أفضل زيت حبة سوداء معصور على البارد في العالم.
معادن ومكونات هامة
راسب زيت الحبة السوداء
لا تؤثر عملية الترشيح على تكلفة زيت الحبة السوداء. تقوم جميع الشركات المصنّعة لزيت الحبة السوداء تقريبًا في جميع أنحاء العالم بترشيح الزيت بعد عملية الاستخلاص، لأن المستهلكين اعتادوا على شراء الزيت المُرشّح، كما يُسمح بطرح المنتج المستخلص في الأسواق خلال فترة وجيزة. تقدم شركة BioNatal LLC زيت الحبة السوداء غير المُرشّح فقط، لأن الجزء المتبقي من البذور يُعتبر رواسب ويحتوي على معادن ومكونات هامة أخرى.
زيت حبة البركة غير المفلتر
رواسب البذور
لا تقوم شركة BioNatal LLC بترشيح الزيت، بل تنقيه يدويًا لضمان نسبة مثالية من الرواسب (5%) في كل عبوة. لا تستخدم أي مصانع أخرى هذه الطريقة، لأن هذه العملية شبه الآلية متعددة المراحل تستغرق عدة أسابيع أو حتى شهرًا كاملًا، مما يبطئ عملية البيع. نحن نخصص هذا الوقت لأن هدفنا هو تقديم أفضل جودة من زيت الحبة السوداء لعملائنا. وهذا يعني أننا نخزّن الزيت فقط في براميل زجاجية سعة 18 لترًا (لا نستخدم حاويات بلاستيكية أو ألمنيوم) في درجات حرارة تتراوح بين +17 و23 درجة مئوية.
المرحلة الأخيرة
التعبئة ومواد التغليف
المرحلة الأخيرة التي تحدث مباشرة بعد عملية الترسيب هي التعبئة. تنتج شركة BioNatal LLC كمية كافية من الزيت لمواكبة الطلبات الواردة. نقوم بالتعبئة عادةً مرة واحدة في الأسبوع ولا نترك الزيت أبدًا في العبوات الجاهزة على الرف. نحن نشحن الزيت الطازج فقط.
الأسئلة الشائعة:
أيهما أفضل: الزجاج أم البلاستيك؟
زيت الحبة السوداء من BioNatal طازج دائمًا، ولا يوجد فرق بين الزجاجة الزجاجية والبلاستيكية سعة 450 غرامًا. لا تحتوي عبوات التعبئة البلاستيكية على مادة BPA أو الفثالات. يمكن تخزين زيت الحبة السوداء في الزجاجات البلاستيكية بأمان ما دامت الزجاجة غير معرضة للشمس ولا تبقى على الرف لفترة طويلة.
الأمر متروك للمستهلك؛ يفضل بعض الناس الزجاج.
