Los valores nutricionales varían entre las semillas de distintas regiones, ya que dependen del suelo, el agua y el clima de cada una. Por ello, los efectos del aceite pueden variar. Hoy en día, en muchos países donde el clima no es favorable para el cultivo de Nigella Sativa, se intenta cultivar la planta a gran escala en condiciones artificiales para obtener semillas para vender a las fábricas. Por lo tanto, la primera pregunta que debería hacerse un comprador de un producto tan raro es: «¿Qué semillas se utilizaron para obtener el aceite?». Sin embargo, este no es el único criterio a tener en cuenta para determinar la calidad del producto. Encontrará más información al respecto en la página sobre calidad de nuestro sitio web.

Las semillas y el aceite de nigella correctamente extraído (según los últimos informes de 2016) contienen más de 100 principios activos y unos 50 catalizadores de la biosíntesis celular natural, y eso no es todo...

«Aún hay muchos componentes que no se han identificado, y la investigación sobre esta planta se está llevando a cabo en todo el mundo» (Zahoor et al., 2004).

El aceite de nigella contiene los siguientes ácidos grasos:

Según el Dr. Axe, creador del famoso sitio web estadounidense de medicina alternativa, que se basa en la información de la revista Egyptian Journal of Biochemistry & Molecular Biology, las semillas de nigella contienen componentes fitoquímicos muy importantes que hacen que este producto sea muy eficaz:

• Timocina (TQ)
• Timohidroquinona (THQ)
• Timol

A continuación, algunos detalles sobre estos componentes fitoquímicos:

• TIMOCINA: esta sustancia se encuentra en el 30-40 % de los aceites esenciales de las semillas de Nigella Sativa. Esta sustancia fue aislada por primera vez en 1960 por el profesor El-Dakhakhny.
• TIMOHIDROQUINONA: es otro tipo de timocina. Es el inhibidor natural más potente de la acetilcolinesterasa del mundo. La función principal de la timohidroquinona es detener la actividad enzimática. Esto permite que el cerebro retenga durante más tiempo una gran cantidad del neurotransmisor acetilcolina.
• TIMOL: es un ingrediente activo y conocido que posee propiedades, beneficios y cualidades útiles. El timol se utiliza con frecuencia en la práctica médica y en la industria farmacéutica. Incluso existe un medicamento con el nombre de «timol»: un antihelmíntico, un antiséptico, un bactericida y un antihelmíntico. También se elaboran otros medicamentos a partir de esta sustancia, como elixires dentales y desinfectantes.​

Analicemos ahora la composición química de las semillas de nigella. Las semillas de distintos países han sido probadas e investigadas en varios laboratorios de todo el mundo desde principios de la década de 1990. Existen muchos resultados de investigación con datos diferentes, ya que, como hemos mencionado, la composición de las semillas depende de su lugar de origen. Esto se debe a que los factores más importantes que influyen en el desarrollo de las semillas son el suelo, el agua y el clima de una región determinada. En este caso, compararemos las semillas de Arabia Saudí, Siria, Yemen, India, Pakistán, China, Etiopía, Egipto, Turquía, Irak y Sudán. Hemos utilizado resultados de análisis realizados según los métodos AOAC de 1997 y hemos añadido resultados de investigaciones de otros países de Oriente Medio para compararlos.

«Las semillas puras de Nigella Sativa presentaban una gran riqueza y diversidad en su estructura biológica. Estas semillas contienen carbohidratos, proteínas, aminoácidos, aceites volátiles y fijos» (Rajsekhar y Kuldeep, 2011).

Tabla de los componentes químicos de las semillas de distintas regiones:

Se observa una gran discrepancia entre los datos de las pruebas de semillas de distintas regiones de África, Asia y la cuenca mediterránea. Esto demuestra una vez más que la calidad del aceite depende directamente de las semillas. BioNatal muestra abiertamente qué semillas utilizamos para obtener el aceite. En nuestra sección «Calidad» podrá descubrir qué semillas se consideran las mejores y cuáles utilizamos para elaborar el aceite natural.

Vitaminas importantes de la nigella:
(La tabla se elaboró a partir de los resultados medios de investigaciones de 2004)

«El estudio biológico de los componentes de la Nigella Sativa ha revelado que contiene carotenos, que el hígado convierte en vitamina A» (Nergiz y Otles, 1993).

Un componente importante de las semillas y del aceite de nigella natural es la fibra. Lamentablemente, no existe ningún estudio específico que detalle la composición de este componente en el aceite de nigella, pero en 1996 se llevaron a cabo estudios mediante el método enzimático-gravimétrico que demostraron la presencia de los siguientes componentes:

• Fibra total
• Fibra soluble
• Fibra insoluble

Contenido de fibra de muestras de distintas variedades de semillas de Nigella Sativa:

Por último, presentaremos los resultados de los análisis de las semillas de los mismos países en cuanto a su contenido de minerales. Esta tabla muestra con mayor claridad la gran diferencia de calidad de las semillas de nigella de distintos países. El contenido mineral se determinó en 1997 según los métodos AOAC, utilizando el «sistema Flame-AAS». Para la comparación global, también hemos añadido resultados de investigaciones de otras fuentes árabes, especialmente de Yemen.

Diferencias en el contenido mineral de la nigella de distintos países:

Resumen: Las tablas que hemos presentado arriba, que comparan la nigella de distintos países, muestran claramente que su calidad puede variar en todo el mundo. El aceite obtenido de semillas de nigella de distintos países también presenta un tono, un color y una intensidad de sabor amargo diferentes. Gracias a la larga experiencia de nuestro gerente en la extracción de aceite en Egipto, BioNatal es hoy la única empresa de Estados Unidos que conoce con precisión las diferencias entre las semillas y, por ello, solo trabaja con proveedores de materias primas de confianza de determinadas regiones. En la sección «Calidad» podrá descubrir la calidad de la nigella etíope con la que trabaja BioNatal. También podrá consultar el análisis de nuestro aceite, cuyos resultados BioNatal no oculta porque estamos seguros de que nuestro producto es el mejor y más puro. ¡Queremos que nuestros clientes sepan todo sobre nuestros productos! Para pedir auténtico aceite de semillas de nigella elaborado con las semillas etíopes más potentes, visite la tienda en línea de BioNatal.